月餅產品介紹 - 2022
由皇玥餅藝大師、半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅、米芝蓮二星餅藝大師、葉永華的唯一正式徒弟黎永冠大師傅帶領專業廚師團隊精心呈現，嚴選上乘原料，製作工藝精巧，包裝典雅精緻，100%香港製造。
奶黃月餅之父 – 葉永華大師傅 及 米芝蓮二星餅藝大師—黎永冠大師傅
奶黃月餅之父 – 葉永華大師傅
葉永華師傅入行逾50年，曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過30年。葉師傅一直保持著鑽研中式餅藝的熱情，對品質要求特別嚴格，他從奶黃包中得到靈感，經過潛心思索和不斷試驗，以奶黃作餡，牛油皮做餅皮，成功首創出中西合璧的迷你奶黃月餅，頃刻瘋魔全港，一舉將月餅帶入了「奶黃時代」。
2018年，葉永華師傅在奶黃月餅基礎上，推陳出新，研發流心奶黃月餅，全港首創流心芝麻月餅，引發流心月餅熱潮。
米芝蓮二星餅藝大師—黎永冠大師傅
米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入皇玥餅藝團隊。作為葉永華師傅唯一正式徒弟，他曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年。1998年任職曼谷半島期間間，成功帶起曼谷月餅熱潮；2016年任職於上海半島期間，研發出近年極受寵愛的榴槤月餅。他精於創新，擅長將西式食材元素融入中式餅藝，與葉師傅一起研發出流心月餅系列，包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。
榮獲世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」
世界食品品質品質評鑒大獎(Monde Selection)，自1961年起，對眾多消費產品的品質進行分析、評估，並為其頒發獨一無二的標籤。每一年，超過70名知名專家以完全獨立的方式品鑒和測試來自世界各地的產品，是一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項，有「食品諾貝爾獎」之稱。
2019年，皇玥流心月餅更全球首獲最高級別獎項——最高金獎，過去的58年以來，第一次有流心月餅獲得這個最高殊榮，可見皇玥團隊對品質的執著，贏得國際權威認可。
兩位大師合力推出的流心月餅，憑藉出色的工藝，自2019年起，連續四年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection)中勇奪最高級別獎項「最高金獎」，更是全港首個流心月餅獲得這個最高殊榮。
榮獲國際標準食品安全體系認證
皇玥於香港的食品製造廠房按GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建，佔地逾七萬尺，已榮獲最新國際標準食品安全體系ISO22000：2018及 HACCP管理體系認證，確保食品保持品質安全衛生。
高貴禮盒 送禮體面
延續往年傳統，月餅禮盒以繁複紙藝打造而成，全手工紙皮盒，保留了充滿質感的皮革紋理，禮盒的邊緣設有整齊車線點綴，凸顯其優雅大氣及高貴品味。
雙層正方形禮盒除了尊貴大方的香檳金色，同時增添了明亮耀眼的琥珀橙，凸顯另一種不凡品味。至於雙層長形禮盒繼續沿用青瓷綠及天空藍的時尚顏色，兩者設計均線條俐落，精緻細膩斑斕色彩更予人活力感。2022年全新推出的淺紫色雙層正方形禮盒，充滿時尚氣息，為月餅禮盒提供更多的色彩選擇。
佳節過後，月餅禮盒更被賦予第二次生命，化身成首飾寶盒，盡顯典雅氣質，送禮自用皆宜。
流心月餅
流心工藝 技術講究
推出流心奶黃、流心綠茶、流心芝麻、流心貓山王榴槤、流心薑汁等多款流心月餅。流心月餅的流心餡料需做到恰到好處，製作工藝要求極高。既不可太「流」導致流心被其他餡吸收，影響口感；也不可太濃，導致流心餡凝結，失去了流心效果。兩位大師傅嚴謹的要求下，皇玥流心月餅經歷了上百次反覆研究和改良，做到室溫下亦能呈現流心效果，色香味俱全。
流心薑汁月餅﹕精選優質新鮮生薑，研磨成清香的薑汁餡料，辛而不辣。搭配香濃奶黃流心，加上月餅的酥香餅皮，口感層次更添豐富。
流心綠茶月餅﹕採用日本上等綠茶，以多重烘焗工藝炮製出綠茶餡料及流心醬，茶香醇厚，融合牛油餅皮香氣，啖啖絲滑回甘。
流心奶黃月餅﹕葉永華師傅延續迷你奶黃月餅的經典力作。精選法國天然牛油與頂級鹹蛋黃秘製餡料，月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味，奶黃流心如絲般柔滑。
流心芝麻月餅﹕嚴選顆粒飽滿的上品黑芝麻，經多重工序秘製成流心芝麻餡，芝麻香氣濃郁。
流心貓山王榴槤月餅﹕精選頂級貓山王榴槤，採用新鮮帶核果肉，全手工去核，保留純正榴槤果肉融入月餅，頂級貓山王榴槤與流心月餅完美結合。
至尊系列 | 時尚系列 | 經典系列
低糖系列 | 傳承系列 | 禮籃系列
頂級、矜貴是至尊系列的代名詞，由包裝到食材都用上最名貴的原材料。全新推出的花膠奶黃月餅，採用全手工製作並限量發售，挑選頂級厚身的極品花膠，浸發烹調後切粒，融入香滑奶黃餡中，為月餅注入新奇又奢華的內涵。珍貴的月餅襯以奪目的太陽橙色禮盒，配以琥珀橙色手提袋，展現出高貴優雅的皇者品味。
時尚系列予人活力感，禮盒採用了斑斕色彩青瓷綠及天空藍，耀眼奪目，讓人耳目一新。外觀俐落大方的雙層禮盒載有6件精緻月餅，封套配上荷花、蓮花及鶴鳥等等的雕刻設計，象徵每年一度的中秋佳節花好月圓，寓意和平歡樂、幸福團圓。
經典系列糅合傳統及現代設計，與過往鐵罐月餅盒設計形成強烈對比，開創了新典範，成為經典之最。獨特的香檳金色和琥珀橙色雙層首飾盒以繁複紙藝打造，保留了充滿質感的皮革紋理，凸顯高貴品味。高雅禮盒盛載著8件月餅，極具氣派，尊貴體面。
低糖系列
[網上訂購]
傳統雙黃白蓮蓉月餅是月餅的始祖，也是最能顯示師傅全手工製作的用心。嚴選湖南寸三蓮，色澤上佳，金黃圓潤的鹹蛋黃，沿用繁複傳統做法，全人手搓製，將餅皮、蓮蓉、鹹蛋黃完美結合。經過多重烘焗逼出鹹蛋黃的油香，細膩化沙，感受到師傅超卓的工藝。
中秋禮盒匯聚皇牌餅食及月餅，包括流心奶黃及流心綠茶月餅、蛋卷、蝴蝶酥及脆曲奇。包羅萬有的禮盒，結合精緻優雅的外觀，是送禮的不二之選。
中秋禮籃
皇玥全新禮籃系列，設有不同的配搭選擇，配上全手工皇玥手提袋和心意卡，給收禮者一份驚喜和喜悅。
